עֲבוּר ג'ורג'יו ארמניסגנון מעבר לאופנה. זה רק ביטוי אחד, ואוכל הוא אחר. שני עשורים בלבד לאחר שהציג לראשונה את תווית האופנה שלו במילאנו ב-1975, פתח ארמני את המסעדה הראשונה שלו בפריז, הכניסה לאימפריה אפיקורית שמגישה כעת מטבח איטלקי שנחשב בקפידה בערים נוצצות כמו דובאי, מילאנו וטוקיו. בסתיו הקרוב ארמני/ריסטורנטה תפתח את שעריו בשדרות מדיסון בין הרחובות המזרחיים 65 ו-66, שם היא תמשיך להוכיח, כפי שאמר מעצב האופנה פעם, "הגבול היחיד הוא טעם טוב".
במרחק צעדים סנטרל פארק, החלל העכשווי של המסעדה מתעל את הדקדנס של עידן עברו. בר שמפניה מקבל את פני האורחים בכניסה, ומפנה את מקומו לריצוף באפקט שיש ומראות על הקירות.
כשם שארמני לא רואה מעלה ביצירת בגדים לא מעשיים, כל מסעדה מבקשת להתאים את המטבח שלה למקום. שף מנהל אנטוניו ד'אנג'לו עבד בעבר כשף אישי של ארמני לפני שהפך לשף בפועל של מסעדות ארמני ב-2020. הוא מקווה ללכוד את המהות של שכונת אפר איסט סייד המפוארת באמצעות היצע עונתי שיבדיל את המסעדה מהמיקום הקודם של ארמני בשדרה החמישית, מידטאון מפואר. מקום שנפתח ב-2009 מעל חנות ארמני. העתקה ועיצוב מחדש בשדרת מדיסון יציגו את התחכום תוך שמירה על נאמנות לפשטות שהיא סימן ההיכר של השם ארמני.
בין שמונה מנות החתימה המופיעות בתפריטי ארמני עולמיים נבחרים, תמצאו את פאפא אל פומודורו, מרק עגבניות ולחם בשלות בהשראת אוכל הנוחות הטוסקני המסורתי עם התחלה צנועה, מוגבר על ידי תוספת של מוצרלה באפלו לארוחה לא יומרנית. ומוכר. יהיה גם ריזוטו Parmigiano Reggiano מלוח, מוגש עם פונדו זעפרן (ומעוטר בלוגו ג'ורג'יו ארמני באבקת זעפרן משובחת), המציע טוויסט מעודן על קלאסיקה מילאנו. המנה האקסקלוסיבית של ניו יורק היא רביולי עם ראג'ו נפוליטני קצר ריב.
"כבוד למרכיבים הוא חלק גדול", אומר ד'אנג'לו, שנולד בקמפניה, באמצעות מתרגם. "זה אותנטי, זה טהור – זה הדבר שהוא מאוד ארמני… לעולם לא תזהה מרכיב שנמצא בצלחת שלך."
ד'אנג'לו אומר שהוא אוהב לשוטט בעיר, ללמוד את סביבותיה ואת תושביה כדי לקבל השראה, ובעצם ליצור נרטיב מקומי למסעדה. הוא משווה את המיקום החדש לא למסעדת השדרה החמישית שקדמה לו, הוא אומר, אלא לטוקיו, שיש לה פילוסופיית אוכל משובח דומה. "הארכיטקטורה של המנה", אומר ד'אנג'לו, היא המקום שבו אתה מוצא את תמצית ארמני – "נקיה, טהורה, טובה כרגע."
"למרות שההכנות הקולינריות שלנו עשויות להיות משוכללות ומוצגות באומנות… המנות שלי תמיד חוגגות את היופי המובנה של המרכיבים שלהן", אומר ארמני, שבגיל 90, מסור כתמיד לחזון האלגנטיות שלו.
