מחקר אחרון שהוצג במפגשים של איגוד הלב האמריקני ב-2024 מצא כי אנשים שדבקו בתוכנית אכילה מוגבלת בזמן של 8 שעות היו בסיכון גבוה משמעותית לתמותה קרדיווסקולרית בהשוואה לאלו שאוכלים לאורך תקופות ארוכות יותר.
עיקרי המחקר:
- מחקר שנערך בקרב יותר מ-20,000 מבוגרים מצא שאלו שהקפידו על תוכנית אכילה מוגבלת בזמן של 8 שעות, סוג של צום לסירוגין, היו בסיכון גבוה ב-91% למוות מחלת לב וכלי דם.
- לאנשים עם מחלת לב או סרטן היה גם סיכון מוגבר למוות קרדיווסקולרי.
- בהשוואה ללוח זמנים סטנדרטי של אכילה של 12-16 שעות ביום, הגבלת צריכת המזון לפחות מ-8 שעות ביום לא הייתה קשורה לחיים ארוכים יותר.
ניתוח של למעלה מ-20,000 מבוגרים בארה"ב מצא שאנשים שהגבילו את האכילה שלהם בפחות מ-8 שעות ביום, תוכנית אכילה מוגבלת בזמן, נוטים יותר למות ממחלות לב וכלי דם בהשוואה לאנשים שאכלו בין 12-16 שעות ביום. על פי מחקר ראשוני שהוצג במפגשים מדעיים לאפידמיולוגיה ומניעה של איגוד הלב האמריקני│ Lifestyle and Cardiometabolic Scientific Sessions 2024, 18-21 במרץ, בשיקגו. המפגש מציע את המדע העדכני ביותר על בריאות ואיכות חיים מבוססי אוכלוסייה והשלכות על אורח החיים.
הבנת אכילה מוגבלת בזמן
אכילה מוגבלת בזמן, סוג של צום לסירוגין, כרוכה בהגבלת שעות האכילה למספר מסוים של שעות בכל יום, שעשוי לנוע בין 4 ל-12 שעות ב-24 שעות. אנשים רבים שמקפידים על דיאטת אכילה מוגבלת בזמן עוקבים אחר לוח זמנים אכילה של 16:8, שבו הם אוכלים את כל המזונות שלהם בחלון של 8 שעות וצמים במשך 16 השעות הנותרות בכל יום, ציינו החוקרים. מחקרים קודמים מצאו כי אכילה מוגבלת בזמן משפרת מספר מדדי בריאות קרדיומטבוליים, כגון לחץ דם, גלוקוז בדם ורמות כולסטרול.
ממצאי מחקר והשלכות
"הגבלת זמן האכילה היומי לתקופה קצרה, כגון 8 שעות ביום, צברה פופולריות בשנים האחרונות כדרך לרדת במשקל ולשפר את בריאות הלב", אמר מחבר המחקר הבכיר ויקטור וונזה ז'ונג, פרופסור. ויו"ר המחלקה לאפידמיולוגיה וביוסטטיסטיקה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת שנגחאי Jiao Tong בשנחאי, סין. "עם זאת, ההשפעות הבריאותיות ארוכות הטווח של אכילה מוגבלת בזמן, כולל סיכון למוות מכל סיבה שהיא או מחלות לב וכלי דם, אינן ידועות."
פרטי לימוד ומגבלות
במחקר זה, החוקרים חקרו את ההשפעה הבריאותית הפוטנציאלית ארוכת הטווח של ביצוע תוכנית אכילה מוגבלת בזמן של 8 שעות. הם סקרו מידע על דפוסי תזונה עבור משתתפים בסקרי בחינת הבריאות והתזונה הלאומית (NHANES) השנתית 2003-2018 בהשוואה לנתונים על אנשים שמתו בארה"ב, מ-2003 עד דצמבר 2019, מהמרכז הלאומי לבקרת מחלות ומניעתן. מסד הנתונים של אינדקס המוות.
הניתוח מצא:
- אנשים שהלכו לפי דפוס של אכילת כל האוכל שלהם במשך פחות מ-8 שעות ביום, היו בסיכון גבוה ב-91% למוות כתוצאה ממחלות לב וכלי דם.
- הסיכון המוגבר למוות קרדיווסקולרי נראה גם אצל אנשים שחיים עם מחלת לב או סרטן.
- בקרב אנשים עם מחלת לב וכלי דם קיימת, משך אכילה של לא פחות מ-8 אך פחות מ-10 שעות ביום היה קשור גם לסיכון גבוה ב-66% למוות ממחלות לב או שבץ מוחי.
- אכילה מוגבלת בזמן לא הפחיתה את הסיכון הכולל למוות מכל סיבה שהיא.
- משך אכילה של יותר מ-16 שעות ביום היה קשור לסיכון נמוך יותר לתמותה מסרטן בקרב אנשים עם סרטן.
"הופתענו לגלות שאנשים שעוקבים אחר לוח זמנים של אכילה של 8 שעות ומוגבל זמן היו בעלי סיכוי גבוה יותר למות ממחלות לב וכלי דם. למרות שסוג זה של דיאטה היה פופולרי בשל היתרונות הפוטנציאליים לטווח הקצר, המחקר שלנו מראה בבירור שבהשוואה לטווח זמן אכילה טיפוסי של 12-16 שעות ביום, משך אכילה קצר יותר לא היה קשור לחיים ארוכים יותר, " אמר ג'ונג.
"חיוני לחולים, במיוחד אלה עם מצבי לב או סרטן קיימים, להיות מודעים לקשר בין חלון אכילה של 8 שעות לבין סיכון מוגבר למוות קרדיווסקולרי. ממצאי המחקר שלנו מעודדים גישה זהירה יותר, מותאמת אישית להמלצות תזונתיות, המבטיחות שהן מתואמות למצב הבריאותי של האדם ולראיות המדעיות העדכניות ביותר", המשיך. "למרות שהמחקר זיהה קשר בין חלון אכילה של 8 שעות למוות קרדיווסקולרי, אין זה אומר שאכילה מוגבלת בזמן גרמה למוות קרדיווסקולרי".
פרטי הלימוד ורקע:
- המחקר כלל כ-20,000 מבוגרים בארה"ב עם גיל ממוצע של 49 שנים.
- המשתתפים במחקר היו במעקב לאורך חציון של 8 שנים ואורך מקסימלי של 17 שנים.
- המחקר כלל נתונים עבור משתתפי NHANES שהיו בני 20 לפחות בעת ההרשמה, בין השנים 2003-2018, והשלימו שני שאלוני זיכרון תזונתיים של 24 שעות במהלך השנה הראשונה של ההרשמה.
- כמחצית מהמשתתפים זיהו את עצמם כגברים ומחציתם הזדהו בעצמם כנשים. 73.3% מהמשתתפים זיהו את עצמם כמבוגרים לבנים שאינם היספנים, 11% זיהו את עצמם כמבוגרים היספנים, 8% הזדהו בעצמם כמבוגרים שחורים שאינם היספנים ו-6.9% מהמבוגרים הזדהו בעצמם כקטגוריה גזעית אחרת, כולל מעורבים -בוגרים ומבוגרים מגזעים אחרים שאינם היספנים.
מגבלות המחקר כללו את הסתמכותו על מידע תזונתי מדווח על עצמו, שעלול להיות מושפע מהזיכרון או מההיזכרות של המשתתף ואולי לא להעריך במדויק דפוסי אכילה אופייניים. גורמים שעשויים לשחק תפקיד גם בבריאות, מחוץ למשך האכילה היומי ולסיבת המוות, לא נכללו בניתוח.
מחקר עתידי עשוי לבחון את המנגנונים הביולוגיים העומדים בבסיס הקשר בין לוח הזמנים של אכילה מוגבל בזמן לבין תוצאות קרדיווסקולריות שליליות, והאם ממצאים אלה דומים עבור אנשים שחיים במקומות אחרים בעולם, ציינו המחברים.
נקודות מבט של מומחים וכיווני מחקר עתידיים
"בסך הכל, מחקר זה מצביע על כך שלאכילה מוגבלת בזמן עשויה להיות יתרונות לטווח קצר אך השפעות שליליות ארוכות טווח. כאשר המחקר יוצג בשלמותו, יהיה מעניין ומועיל ללמוד עוד על פרטי הניתוח", אמר כריסטופר ד. גרדנר, Ph.D., FAHA, פרופסור רנבורג פארקהאר לרפואה באוניברסיטת סטנפורד בסטנפורד , קליפורניה, ויו"ר ועדת הכתיבה להצהרה המדעית של האגודה משנת 2023, תבניות תזונה פופולריות: יישור עם American Heart Association 2021 Dietary Guidance.
"אחד מהפרטים האלה כרוך באיכות התזונתית של הדיאטות האופייניות לתת-קבוצות השונות של המשתתפים. ללא מידע זה, לא ניתן לקבוע אם צפיפות החומרים התזונתיים עשויה להיות הסבר חלופי לממצאים המתמקדים כיום בחלון הזמן לאכילה. שנית, יש להדגיש כי הסיווג לחלונות השונים של אכילה מוגבלת בזמן נקבע על בסיס יומיים בלבד של צריכה תזונתית", אמר.
"יהיה גם קריטי לראות השוואה בין מאפיינים דמוגרפיים ובסיסיים בין הקבוצות שסווגו לחלונות האכילה השונים עם הגבלת זמן – לדוגמה, הייתה הקבוצה עם חלון האכילה המוגבל בזמן הקצר ביותר הייחודי בהשוואה לאנשים שבאו בעקבותיו לוחות זמנים אחרים של אכילה, במונחים של משקל, מתח, גורמי סיכון קרדיו-מטבוליים מסורתיים או גורמים אחרים הקשורים לתוצאות קרדיווסקולריות שליליות? מידע נוסף זה יעזור להבין טוב יותר את התרומה העצמאית הפוטנציאלית של דפוס האכילה המוגבל בזמן קצר המדווח בתקציר מעניין ופרובוקטיבי זה."
