על פי מדענים, שינוי תזונתי פשוט זה יכול להפחית את רמות הכולסטרול הרע ב-10%

החלפה קבועה של בשר ב-mycoprotein, כמו Quorn, יכולה להפחית את רמות הכולסטרול הרע ב-10%, בדומה להשפעות של אימוץ תזונה ים תיכונית או טבעונית.

החלפה קבועה של בשר ב-mycoprotein, כמו Quorn, יכולה להפחית את הכולסטרול הרע ב-10%, בדומה להשפעות של אימוץ תזונה ים תיכונית או טבעונית.

מחקר חדש של אוניברסיטת אקסטר, שפורסם ב תזונה קליניתנמצא גם שתחליף בשר ב-Quorn מפחית את ריכוזי הגלוקוז בדם ו-c-peptide הקשורים לסוכרת, מחלת לב וכלי דםותמותה מכל סיבה.

כאשר אחד מכל שישה מבוגרים בבריטניה סובל מכולסטרול מוגבר, הממצאים מצביעים על כך שמיקופרוטאין – מקור מזון עתיר חלבון ועתיר סיבים שהוא המרכיב העיקרי ב-Quorn – יכול למלא תפקיד מפתח בניהול כולסטרול ושיפור בריאות הלב.

השוואה לדיאטות וטיפולים אחרים

ד"ר ג'ורג' פאביס, מאוניברסיטת אקסטר, הוביל את המחקר ואמר: "אנחנו ממש נרגשים מהתוצאות האלה ומה המשמעות שלהן לבריאות הציבור. מחקרי מעבדה קודמים, שבהם כל המזון הנאכל מבוקר וצריכת אלכוהול וקפאין מווסתת, הראו בבירור שצריכה יומית של מיקופרוטאינים מפחיתה את הכולסטרול הרע. אבל זהו המחקר הראשון מסוגו שחוקר את ההשפעה של התערבות תזונתית כזו בסביבה אמיתית, ביתית שבה לא הוגבלו על המשתתפים במונחים של מה שהם צרכו או עשו.

"הממצאים מראים שהכנסת מזונות Quorn לתזונה על בסיס קבוע מסייעת להורדה משמעותית של כולסטרול רע, גלוקוז בדם וריכוזי c-peptide, שחשובים לחיזוק בריאות הלב ולהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.

"היה מעניין במיוחד לראות את היקף ההשפעה שהייתה לצריכת Quorn במונחים של הפחתת כולסטרול מזיק, כאשר הביצועים שלה במשך ארבעה שבועות דומים למה שאנו עשויים לצפות לראות מגישות מבוססות, כמו שמירה על דיאטה ים תיכונית. ”

המחקר שנמסר מרחוק כלל 72 מבוגרים הסובלים מעודף משקל עם רמות כולסטרול גבוהות. חוקרים מצאו כי משתתפים שאכלו 180 גרם של מוצרי Quorn על בסיס יומי – שווה ערך לשתי מנות של Quorn טחון – ראו ירידה של 10 אחוזים בכולסטרול ה"רע" LDL במהלך תקופת המחקר של ארבעה שבועות. זה שווה לירידה של 0.3 מילימול לליטר (ממול/ליטר) ברמות הכולסטרול הרע תוך פחות מחודש אחד.

מחקרים הראו כיצד שינויים תזונתיים בריאים יותר, כגון מעבר לתזונה ים תיכונית או טבעונית, יביאו בדרך כלל להפחתה של 0.2 – O.3 mmol/l ברמות הכולסטרול הרע לאחר 12 שבועות. חוקרים מאוניברסיטת אקסטר ציינו גם כי מינונים טיפוסיים של atorvastatin, הסטטין הפופולרי ביותר שנקבע על ידי ה-NHS לטיפול בכולסטרול גבוה, מניבים בדרך כלל ירידה של 0.3 – 1.3 mmol/l לאחר 12 חודשים.

על פי מחקר רפואי, ירידה של 0.39 ממול/ליטר ברמות הכולסטרול הרע קשורה לסיכון נמוך ב-25% לכל החיים למחלות לב ומחזור הדם. עם ניסויים פרמצבטיים המצביעים על כך שהפחתות גדלות בצורה ליניארית לאורך זמן, החוקרים הציעו שיש לבצע מחקרים נוספים כדי לראות אם התוצאות משתפרות עוד יותר כאשר קוורן נאכל על פני תקופה ארוכה יותר.

יתרונות בריאותיים נוספים

המחקר – שראה שמחצית מהמשתתפים (39) נתנו מוצרי בשר ודגים לאכול על בסיס יומי כחלק מהתזונה הרגילה שלהם, בעוד שהחצי השני (33) סופקו עם מוצרי Quorn – חשף גם יתרונות נוספים לבריאות הלב.

רמות גבוהות של סוכר בדם וריכוזי c-peptide קשורים בדרך כלל לסוכרת ולסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם ולתמותה מכל הסיבות. החוקרים מצאו כי משתתפי המחקר שאכלו מוצרי Quorn חוו, בממוצע, ירידה של 13% ברמות הגלוקוז בדם וירידה של 27% בריכוזי c-peptide, בהשוואה לקבוצת הביקורת. עם נתונים עדכניים שמראים כי 2.4 מיליון אנשים נמצאים בסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2 בבריטניה בהתבסס על רמות סוכר גבוהות בדם, ממצאים אלה מוכיחים כיצד מיקופרוטאין יכול למלא גם תפקיד מפתח בהתמודדות עם מחלה שעולה כיום כ-14 מיליארד ליש"ט. שנה לטיפול.

הממצאים מגיעים לאחר שסקר הבריאות השנתי האחרון עבור אנגליה העריך כי יותר ממחצית (59 אחוז) מהמבוגרים סובלים מהעלאת כולסטרול ואחד מכל עשרה מסוכרת, כאשר שני המצבים ידועים כגורמים למחלות לב וכלי דם – כלומר מיליוני אנשים עלולים להיות בסיכון של התקף לב או שבץ שעלול להיות קטלני.

סם בלאנט, מנהל הקיימות וענייני תאגידים של קוורן, אמר: "ההשפעות הפוטנציאליות להורדת הכולסטרול של המיקופרוטאין של קוורן זוהו לראשונה לפני כמעט ארבעה עשורים ומאז, מחקרים רבים עזרו לנו להבין יותר על מידת ניהול הכולסטרול שלו. יכולות, עם תכולת הסיבים הגבוהה שלה נחשב למלא תפקיד מפתח בכך.

"למרות שהיתרונות של אימוץ דיאטה ים תיכונית ברורים, זה לא תמיד קל לעשות ומחקר זה מדגיש כיצד, על ידי הכנסת מוצרי Quorn לתזונה שלהם על בסיס קבוע, אנשים עשויים להפחית במהירות את רמות הכולסטרול שלהם ולשפר את בריאות הלב במינימום מאמץ".