קשה להפריז במשמעות הגיאו-פוליטית של מזונות עיקריים כמו חיטה, שכן תנודות המחירים במהלך ההיסטוריה האנושית הזינו את עלייתם ונפילתם של משטרים, מערכות פוליטיות ואפילו ציוויליזציות. עם שחר 2024, שוקי החיטה העולמיים עדיין מתאוששים מהפרעות משמעותיות בצד ההיצע מהמגיפה ומלחמת אוקראינה. ההתאוששות הזו היא הכל חוץ מבטוחה במבט קדימה, מכיוון שמשחק גומלין מורכב של גורמים מאיים על תנודתיות המחירים העתידית. אלה כוללים מתחים גיאופוליטיים, דינמיקה של היצע וביקוש, תנאי מזג אוויר וכוחות מאקרו-כלכליים.
