כוחו של אבוקדו – מדענים מגלים טריק פשוט לשיפור איכות התזונה

צריכת אבוקדו יומית יכולה לשפר את איכות התזונה הכללית, לפי צוות בראשות חוקרים מהמחלקה למדעי התזונה של פן סטייט. איכות תזונה ירודה היא גורם סיכון למחלות רבות, כולל מחלות לב, ולמבוגרים רבים באמריקה יש איכות תזונה ירודה ואינם עומדים בהמלצות תזונתיות מרכזיות המסופקות על ידי הנחיות התזונה לאמריקאים.

מחקר זה הובל על ידי קריסטינה פטרסן, פרופסור חבר למדעי התזונה, ופני קריס-את'רטון, פרופסור למדעי התזונה בדימוס של אוניברסיטת אוון פוג, ופורסם לאחרונה בכתב העת התפתחויות עכשוויות בתזונה. החוקרים בדקו כיצד התערבות מבוססת מזון – אבוקדו אחד ליום – משפיעה על איכות התזונה הכוללת.

הערך התזונתי של אבוקדו

"אבוקדו הוא מזון עתיר רכיבים תזונתיים, המכיל הרבה סיבים וחומרים מזינים חשובים אחרים. רצינו לראות אם צריכה קבועה של מזון זה תוביל לעלייה באיכות הדיאטה", אמר פטרסן. "מחקר תצפיתי קודם מצביע על כך שלצרכני אבוקדו יש איכות דיאטה גבוהה יותר מאשר לא צרכנים. אז פיתחנו את המחקר הזה כדי לקבוע אם יש קשר סיבתי בין צריכת אבוקדו לאיכות הדיאטה הכללית".

פטרסן הצהיר כי מכיוון שרק 2% מהמבוגרים האמריקאים הם צרכני אבוקדו קבועים, החוקרים רצו לקבוע אם הכללת אבוקדו בתזונה היומית של אדם יכולה להגביר משמעותית את איכות התזונה שלו.

החוקרים ערכו ראיונות טלפוניים עם המשתתפים לפני תחילת המחקר ובכמה נקודות לאורך כדי לקבוע מה הייתה הצריכה התזונתית שלהם ב-24 השעות הקודמות והעריכו את התזונה שלהם באמצעות אינדקס אכילה בריאה כדי לקבוע עד כמה הם דבקו בהנחיות התזונה לאמריקאים . הקפדה על ההנחיות שימשה כמדד לאיכות התזונה הכוללת.

ממצאי מחקר והשלכות

המחקר כלל 1,008 משתתפים שחולקו לשתי קבוצות. קבוצה אחת המשיכה בתזונה הרגילה שלה והגבילה את צריכת האבוקדו שלה במהלך המחקר שנמשך 26 שבועות, בעוד שהקבוצה השנייה שילבה אבוקדו אחד ליום בתזונה.

"מצאנו שהמשתתפים שצרכו אבוקדו ביום הגדילו משמעותית את ההקפדה על הנחיות התזונה", אמר פטרסן. "זה מצביע על כך שאסטרטגיות, כמו אכילת אבוקדו אחד ליום, יכולות לעזור לאנשים לעקוב אחר הנחיות התזונה ולשפר את איכות התזונה שלהם."

למרות שהחוקרים אמרו שהם לא הופתעו לראות שאכילת אבוקדו יומית משפרת את איכות התזונה, הם לא חזו כיצד המשתתפים הצליחו להשיג זאת.

"קבענו שהמשתתפים השתמשו באבוקדו כתחליף לכמה מזונות בעלי דגנים מזוקקים ונתרן", אמר פטרסן. "במחקר שלנו, סיווגנו אבוקדו כירק ואכן ראינו עלייה בצריכת ירקות המיוחסת לצריכת האבוקדו, אבל גם המשתתפים השתמשו באבוקדו כדי להחליף כמה אפשרויות לא בריאות יותר."

השלכות בריאותיות ומחקר נוסף

לדברי פטרסן, איכות תזונה ירודה מגדילה באופן משמעותי את הסיכון למצבים כמו מחלות לב, סוכרת מסוג 2, מחלת כליות ומחלות רבות אחרות הניתנות למניעה.

"על ידי שיפור הציות של אנשים להנחיות התזונתיות, נוכל לעזור להפחית את הסיכון שלהם לפתח מצבים כרוניים אלה ולהאריך את תוחלת החיים הבריאה", אמר פטרסן.

Petersen גם ביצע מחקרים דומים שחקרו את ההשפעה של התערבויות מבוססות מזון, כולל הקשר בין פיסטוקים ואיכות הדיאטה, אך אמר כי יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע באילו אסטרטגיות אחרות מבוססות מזון ניתן להשתמש כדי לשפר את ההקפדה של אנשים על הנחיות התזונה.

"במחקרים כמו זה, אנו מסוגלים לקבוע דרכים מבוססות מזון לשיפור איכות הדיאטה, אך נדרשות גם אסטרטגיות התנהגותיות כדי לעזור לאנשים לדבוק בהנחיות התזונתיות ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות", אמר פטרסן.

תורמים נוספים למחקר כוללים את סידני סמית' ודיוויד מ' רבוסין, בית הספר לרפואה של אוניברסיטת ווייק פורסט; אליס ה' ליכטנשטיין ונירופה ר' מתן, אוניברסיטת טאפטס; ז'אופינג לי, בית הספר לרפואה של דיוויד גפן באוניברסיטת קליפורניה, לוס אנג'לס; וג'ואן סבטה, סוג'אטה ראג'ראם וג'ינה סגוביה-סיאפקו, אוניברסיטת לומה לינדה.

המרכז לתזונת אבוקדו תמך במחקר זה. המממן לא השפיע על ניתוח הנתונים, פרשנות הנתונים או הכתיבה של המחקר שפורסם.