מחקר מאוניברסיטת אוהיו סטייט מגלה שתזונה עתירת שומן לפני הניתוח עלולה לגרום לפגיעה משמעותית בזיכרון אצל חולדות, צעירות ומבוגרות. בעיית זיכרון זו, הקשורה לתגובה דלקתית במוח, יכולה להיות מופחתת על ידי נטילת תוספי חומצות שומן DHA אומגה 3. קרדיט: twoday.co.il.com
תזונה עתירת שומן בשילוב עם ניתוח מובילה לפגיעה בזיכרון לטווח ארוך עקב דלקת מוחית, אותה ניתן למנוע על ידי DHA תוספי מזון, על פי מחקר באוניברסיטת אוהיו סטייט.
אכילת מזון שומני בימים שלפני הניתוח עלולה לגרום לתגובה דלקתית מוגברת במוח שמפריעה במשך שבועות לתפקוד קוגניטיבי הקשור לזיכרון אצל מבוגרים יותר – ולפי מחקר חדש בבעלי חיים, אפילו במבוגרים צעירים.
המחקר, המתבסס על מחקרים קודמים מאותה מעבדה באוניברסיטת אוהיו סטייט, הראה גם שלקיחת שומן מסוג DHA אומגה 3 חוּמצָה תוספת למשך חודש לפני האכילה הלא בריאה וההליך הניתוחי מנעו את ההשפעות על הזיכרון הקשורות הן לתזונה עתירת השומן והן לניתוח בחולדות מבוגרים וצעירות.
דלקת ופגיעה בזיכרון
שלושה ימים בדיאטה עתירת שומן בלבד הזיקו לסוג מסוים של זיכרון הקשור לפחד בחולדות מבוגרות למשך שבועיים לאחר מכן – אותו סוג של ליקוי שנראה בחולדות צעירות יותר שאכלו מזון שומני ועברו הליך כירורגי. הצוות איתר את דלקת המוח מאחורי ההשפעות הללו לחלבון שמפעיל את התגובה החיסונית.
"נתונים אלה מצביעים על כך שלעלבונות המרובים הללו יש השפעה מורכבת", אמרה הסופרת הבכירה רות באריינטוס, חוקרת במכון לחקר רפואת התנהגות של מדינת אוהיו ופרופסור חבר לפסיכיאטריה ובריאות התנהגותית ומדעי המוח במכללה לרפואה.
"הראינו שתזונה לא בריאה, אפילו בטווח הקצר, במיוחד כשהיא נצרכת כל כך קרוב לניתוח, אשר כשלעצמה יגרום לתגובה דלקתית, יכולה לגרום לתוצאות מזיקות", אמר באריינטוס. "התזונה עתירת השומן לבדה עשויה להגביר מעט את הדלקת במוח, אבל אז יש לך ניתוח שעושה את אותו הדבר, וכאשר מרכיבים אותם תוך פרק זמן קצר מקבלים תגובה סינרגטית שיכולה להניע דברים. לקראת בעיית זיכרון לטווח ארוך יותר".
המחקר פורסם לאחרונה בכתב העת מוח, התנהגות וחסינות.
המעבדה של באריינטוס חוקרת כיצד אירועי חיי היומיום עשויים לעורר דלקת במוח המזדקן כאשר מערכת העצבים מגיבה לאותות של מערכת החיסון המגיבה לאיום. עשרות שנים של מחקרים העלו שעם ההזדקנות מגיע "התחילות" ארוכת טווח של הפרופיל הדלקתי של המוח ואובדן רזרבה של תאי מוח לחזרה.
חוקרים האכילו חולדות צעירות ומבוגרות בתזונה עשירה בשומן רווי במשך שלושה ימים לפני הליך שדומה לניתוח בטן גישוש – אירוע שכבר ידוע כגורם לבעיות קוגניטיביות של כשבוע במוח מבוגר. חולדות בקרה אכלו מזון רגיל והורדמו, אך לא עברו ניתוח. (המעבדה של באריינטוס קבעה שהרדמה לבדה אינה גורמת לבעיות זיכרון אצל חולדות.)
ממצאי מחקר וכיוונים עתידיים
במחקר זה, כמו במחקרים קודמים על חולדות מבוגרות שטופלו במורפיום לאחר ניתוח, הצוות הראה שקולטן של המערכת החיסונית בשם TLR4 היה האשם מאחורי דלקת המוח ובעיות זיכרון הקשורות שנוצרו הן מהניתוח והן מהתזונה עתירת השומן. הסופרת הראשונה סטפני מוסקט, עוזרת פרופסור קליני למדעי המוח במדינת אוהיו.
"חסימת מסלול האיתות TLR4 לפני הדיאטה והניתוח מנעה לחלוטין את התגובה הנוירואימונית ואת ליקוי הזיכרון, שאישר את המנגנון הספציפי הזה", אמר מוסקט. "וכפי שמצאנו בעבר במודל אחר של תזונה לא בריאה, הראינו שתוספי DHA אכן מפחיתים את ההשפעות הדלקתיות ומנעו ליקויים בזיכרון לאחר הניתוח."
היו כמה ממצאי זיכרון מפתיעים בעבודה החדשה. משימות התנהגותיות שונות משמשות לבדיקת שני סוגים של זיכרון: זיכרון קונטקסטואלי המבוסס בהיפוקמפוס וזיכרון רמז-פחד המבוסס באמיגדלה. במבחני זיכרון קונטקסטואלי, חולדות עם זיכרון תקין קופאות כשהן נכנסות מחדש לחדר בו חוו חוויה לא נעימה. זיכרון פחד מובן כאשר חולדות קופאות בסביבה חדשה כשהן שומעות צליל הקשור לאותה חוויה גרועה קודמת.
עבור חולדות מבוגרות במחקר זה, כצפוי, השילוב של דיאטה עתירת שומן וניתוח הוביל לבעיות בזיכרון ההקשרי ובזיכרון הפחד שנמשך לפחות שבועיים – השפעה מתמשכת יותר ממה שראו החוקרים קודם לכן. .
הדיאטה עתירת השומן לבדה פגעה גם בזיכרון הפחד של החולדות המזדקנות. ואצל חולדות בוגרות צעירות, השילוב של דיאטה עתירת שומן וניתוח הוביל רק לחסרי זיכרון של פחד, אך ללא בעיות בזיכרון הנשלט על ידי ההיפוקמפוס.
"מה שזה אומר לנו בבעלי חיים מבוגרים, יחד עם העובדה שאנחנו רואים את אותו ליקוי אצל בעלי חיים צעירים לאחר הדיאטה עתירת השומן והניתוח, הוא שזיכרון פחד רמז הוא פגיע באופן ייחודי להשפעות הדיאטה. ואנחנו לא יודעים למה", אמר באריינטוס. "אחד הדברים שאנו מקווים להבין בעתיד הוא הפגיעות של האמיגדלה לאתגרי התזונה הלא בריאה הללו".
עם ראיות מתגברות המצביעות על כך שמזונות שומניים ומעובדים מאוד יכולים לעורר בעיות זיכרון הקשורות לדלקת במוח בכל הגילאים, הממצאים העקביים של-DHA – אחת משתי חומצות שומן אומגה 3 בדגים ופירות ים אחרים וזמין בצורת תוסף – יש אפקט מגן משכנע, אמר באריינטוס.
"DHA היה באמת יעיל במניעת שינויים אלה," אמרה. "וזה מדהים – זה באמת מצביע על כך שזה יכול להיות טיפול מקדים פוטנציאלי, במיוחד אם אנשים יודעים שהם עומדים לעבור ניתוח והתזונה שלהם לא בריאה."
מחברים שותפים כללו את מייקל באטלר, מנז בטס, ג'יימס דמארש, עמנואל סקריה וניקולס דימס, כולם ממדינת אוהיו.
עבודה זו נתמכה על ידי מענקים מהמכון הלאומי להזדקנות והמכון הלאומי להפרעות נוירולוגיות ושבץ.
