עבור סוג מסוים של ניו יורקרים, ה-20 באפריל יהיה חג מסוג מסוים: זה היום שבו Goop Kitchen מגיע לחוף המזרחי. במשך חמש שנים, מאז פתיחתו בלוס אנג'לס בשנת 2021, אנשים כמוני המושפעים ממזון נטול גלוטן, סוכר מזוקק, בוטנים, תירס ושמן זרעים נאלצו להביא את צ'ילי הטורקי האורגני של הוברמנ'ס שלהם לטיולים בדרום קליפורניה. עכשיו הגיע זמננו. ואני חייב להיות האדם הראשון בניו יורק שינסה את זה. סלט העוף הסיני של ברנטווד, אני נבוך להודות, גרם לי לבכות.
ראשית, קצת היסטוריה: השם גופ נגזר מראשי התיבות של גווינת' פאלטרו. היא זכתה לתהילה בשנות ה-90 כשחקנית, זכתה באוסקר ויצאה עם בראד פיט ואחר כך עם כריס מרטין של קולדפליי, לו נישאה. בראשית ימיה, היא הייתה אמא טרייה שחיה בלונדון ובנקודת פיתול בחייה. היא התחילה ניוזלטר בשם גופ שכלל דברים כמו המתכון שלה לפנקייק בננה טבעוני. גופ הראתה שפאלטרו היא יותר מדמותה של מלכת הקרח, שיש לה אישיות, המלצות טובות באמת ואמביציה מעבר למשחק. וזה עזר לה לטעון את טענתה כמי שדאגה רבות לבריאות.
בסופו של דבר גופ גדל לטיפוח העור, קו בגדים בשם Gwyn, תוכנית של נטפליקס, ושייט. לפני חמש שנים הפכה Goop Kitchen למותג המזון המהיר שלה עם אפשרויות לקחת בלוס אנג'לס וכיום באזור המפרץ. היא מוכרת מזונות בריאות בעלי ערך H כמו מרק עצמות וסלטי קייל וקערות אורז חום, אבל יש גם דברים מפנקים יותר אם כי בריאים כמו פיצה, שעבורם הצוות העריך 200 סוגים שונים של פפרוני לפני שבחר אחד. זה כיף ובריא ומשלוח עד הבית.
כמה זמן זה יימשך? 2026 היא לא 2021, ועצם הרעיונות של בריאות ובריאות ומה שאנחנו מכניסים לגופנו הפכו לפוליטיים. סוויטגרין, ענקית הסלטים של פעם, נאבקה. קנה המידה של עסקי מסעדות הוא מסובך ויקר. רק זמן וביקורות של לקוחות יגידו אם Goop Kitchen יצליח. יכול להיות שזה מה שפושט את הרגל. בינתיים, הנה כמה מחשבות ראשוניות.
סלט עוף סיני ברנטווד
סלטים בסגנון אסיאתי אינם בדיוק מדויקים מבחינה תרבותית, אבל הם מרכיב עיקרי בקליפורניה. לזה היה אבוקדו שהגיע ללא השחמה, תערובת של חסה וכרוב ואפונה, ורוטב גזר-ג'ינג'ר בהיר מאוד. זה העלה לי דמעות בעיניים. אומרים שלעולם לא תוכל לחזור הביתה. עשיתי זאת.
פפרוני פוטס
זו הייתה ללא ספק המנה הכי מבוקשת בקרב עמיתיי לעבודה. יש לו קרום פריך ודק שאינו מנסה לחקות את הלעיסה של הלחם. אפשר להגיש את זה לילדים ואולי הם לא חושבים שיש מספיק גבינה, אבל לא היה להם מושג שזה לכאורה בריא.
קופסת מיסו סלמון בנטו
מנת הסלמון הייתה קטנה והייתה מעט מלוחה ובינונית מדי. אבל הליווי היו מתחשבים: ביצה ריבה של שבע דקות, אורז, קצת סלט אדמה-מלפפון.
קערת ה-Goop Teriyaki
לא יכולתי להפסיק לאכול את עוף הטריאקי הכבוש, כמעט מקורמל. הברוקולי שהוא הגיע איתו היה קצת תפל, והלוואי והייתה אפשרות לאורז לבן ולא חום (העדפה אישית שנולדה מילדות של אורז חום מבושל גרוע).
סלט קראנץ' אביבי
הזמן את זה עבור החבר הכי בריא שלך. למה אין ליותר סלטים אספרגוס? אהבתי גם את הכדורים הנדיבים של גבינת עיזים. בכנות זה יהיה נהדר עם קצת לחם פריך בצד, אבל אנחנו לא עושים גלוטן ב-Goop Kitchen.
עוף קיסר עוף
קל, משביע, משמח את הקהל. רוטב הקיסר של קלבריה נמצא בצד, כך שהחוויה היא יותר מטבל מאשר עיטוף כפי שאנו מכירים אותה. אבל אני מעדיף את זה למשלוח מכיוון שהטורטייה נטולת הדגנים שלהם לא כל כך כבדה.
בראוניז שוקולד מריר ומלח ים
מרקם פאדג'י, כמות יפה של קקאו, ולא מתוק מדי, אבל קצת טעם לוואי מלאכותי. אבל זה אם אתה באמת מתענג על זה. בטח הייתי אוכל את זה בשני ביסים מרוצים מאוד.
קוקו עוגיית שוקולד צ'יפס
הקינוח האהוב על המשרד. אין כאן טעם קוקוס מלאכותי. רך ומנחם.
עוגת שכבות לימון אוכמניות
אף אחד לא אהוב. עוגת הלימון הייתה מעט דביקה במרקמה. ריבת האוכמניות הייתה טובה יותר על יוגורט או דייסה. האדם היחיד שאהב את זה תואר כ"דביבון" בגלל נכונותה לאכול כל דבר.
