מיתוסים של שתייה מתונה שהופרכו: האמת המפתיעה על כוס היין היומית שלך

מחקר חדש מגלה כי האמונה ביתרונות הבריאותיים של שתייה מתונה מבוססת על מחקרים פגומים.

מחקרים אלה השוו לעתים קרובות שתיינים לשתינים לא בריאים לשעבר, תוך הטיית תוצאות. ניתוח מעמיק יותר של 107 מחקרים מצא שמחקר באיכות גבוהה יותר לא הראה תועלת לאריכות ימים משתייה מתונה. תפיסות שגויות כמו "הפרדוקס הצרפתי" תורמות לאמונה זו, למרות סיכונים בריאותיים כמו סיכון מוגבר לסרטן. אין רמה בטוחה של צריכת אלכוהול.

מטיל ספק בחוכמה קונבנציונלית

כנראה שכולם שמעו את החוכמה המקובלת שכוס יין ביום טובה לך – או ששמעת וריאציה כלשהי שלה. הבעיה היא שזה מבוסס על מחקר מדעי פגום, על פי דו"ח חדש ב- כתב עת למחקרים על אלכוהול וסמים.

במהלך השנים, מחקרים רבים העלו כי שתיינים מתונים נהנים מחיים ארוכים יותר עם סיכון נמוך יותר למחלות לב ומחלות כרוניות אחרות מאשר הנמנעים. זה דרבן את האמונה הרווחת שאלכוהול, במידה, יכול להיות חיזוק בריאותי. עם זאת, לא כל המחקרים ציירו תמונה כל כך ורודה – והניתוח החדש שופך אור על הסיבה לכך.

השוואות מטעות

בקיצור, מחקרים הקושרים שתייה מתונה ליתרונות בריאותיים סובלים מליקויים עיצוביים בסיסיים, אמר החוקר הראשי טים סטוקוול, Ph.D., מדען מהמכון הקנדי לחקר שימוש בחומרים באוניברסיטת ויקטוריה.

הבעיה העיקרית: מחקרים אלו התמקדו בדרך כלל במבוגרים מבוגרים ולא הצליחו להסביר את הרגלי השתייה של אנשים לכל החיים. אז שותים מתונים הושוו לקבוצות "נמנעים" ו"שותים מזדמנים" שכללו כמה מבוגרים שהפסיקו לשתות או הפחיתו בשתייה בגלל שפיתחו כל מיני מצבים בריאותיים.

"זה גורם לאנשים שממשיכים לשתות להיראות הרבה יותר בריאים בהשוואה", אמר סטוקוול.

ובמקרה הזה, הוא ציין, המבטים מטעים.

ניתוח נתונים מ-107 מחקרים

לצורך הניתוח, סטוקוול ועמיתיו זיהו 107 מחקרים שפורסמו שעקבו אחר אנשים לאורך זמן ובחנו את הקשר בין הרגלי שתייה לאריכות ימים. כאשר החוקרים שילבו את כל הנתונים, זה נראה שלשתיינים קלים עד בינוניים (כלומר, אלה ששתו בין משקה אחד לשבוע לשניים ביום) היו בסיכון נמוך ב-14% למות במהלך תקופת המחקר בהשוואה לנמנעים.

אולם דברים השתנו כאשר החוקרים עשו צלילה עמוקה יותר. היו קומץ מחקרים "איכותיים יותר" שכללו אנשים שהיו צעירים יחסית מלכתחילה (צעירים מ-55 בממוצע) ואשר דאגו לשתות לשעבר ומזדמנים לא נחשבים "נמנעים". במחקרים אלה, שתייה מתונה לא הייתה קשורה לחיים ארוכים יותר.

במקום זאת, המחקרים "האיכות הנמוכה" יותר (משתתפים מבוגרים, ללא הבחנה בין שתיינים לשעבר לנמנעים לכל החיים) הם שאכן קשרו שתייה מתונה לאריכות ימים.

"אם אתה מסתכל על המחקרים החלשים ביותר," אמר סטוקוול, "שם אתה רואה יתרונות בריאותיים."

הפרדוקס הצרפתי

התפיסה ששתייה מתונה מובילה לחיים ארוכים ובריאים יותר חוזרת עשרות שנים אחורה. כדוגמה, סטוקוול הצביע על "הפרדוקס הצרפתי" – הרעיון, שזכה לפופולריות בשנות ה-90, לפיו יין אדום עוזר להסביר מדוע הצרפתים נהנים משיעורים נמוכים יחסית של מחלות לב, למרות תזונה עשירה ושומנית. נראה שראייה זו של אלכוהול כאליקסיר עדיין "מושרשת" בדמיון הציבורי, ציין סטוקוול.

סיכונים בריאותיים של שתייה מתונה

למעשה, הוא אמר, שתייה מתונה כנראה לא מאריכה את חייהם של אנשים – ולמעשה, טומנת בחובה כמה סכנות בריאותיות פוטנציאליות, כולל סיכונים מוגברים לסוגי סרטן מסוימים. זו הסיבה שאף ארגון בריאות גדול מעולם לא קבע רמה נטולת סיכון של צריכת אלכוהול.

"פשוט אין רמה 'בטוחה' לחלוטין של שתייה", אמר סטוקוול.