חוקרים מאוניברסיטת אילינוי שיקגו הפריכו ארבעה מיתוסים על צום לסירוגין: הוא אינו מוביל לתזונה לקויה, גורם להפרעות אכילה, גורם לאובדן יתר של מסת שריר רזה או משפיע על הורמוני המין. מסקנות אלו, המבוססות על מחקרים קליניים, מאשרות את הבטיחות הן של אכילה ליום חלופי והן של שיטות אכילה מוגבלות בזמן.
חוקרים מפריכים מיתוסים על צום לסירוגין, ומאשרים את בטיחותו ויעילותו באי-שינוי תזונה, גרימת הפרעות אכילה, איבוד מסת שריר או השפעה על הורמוני המין באמצעות מחקרים קליניים קפדניים.
במאמר שנערך לאחרונה, חוקרים מאוניברסיטת אילינוי שיקגו ביטלו ארבע תפיסות שגויות נפוצות בנוגע לבטיחות של צום לסירוגין.
צום לסירוגין הפך להיות דרך פופולרית יותר ויותר לרדת במשקל מבלי לספור קלוריות. וגוף גדול של מחקרים הראה שזה בטוח. ובכל זאת, כמה מיתוסים על צום זכו לתפיסה בקרב קלינאים, עיתונאים והציבור הרחב: שצום יכול להוביל לתזונה לקויה או לאובדן מסת שריר רזה, לגרום להפרעות אכילה או להפחתת הורמוני המין.
בפרשנות חדשה ב ביקורות טבע אנדוקרינולוגיה, חוקרי UIC מפריכים כל אחד מאלה. הם מבססים את מסקנותיהם על מחקרים קליניים, שחלקם ערכו וחלקם נעשו על ידי אחרים.
"אני לומד צום לסירוגין כבר 20 שנה, ושואלים אותי כל הזמן אם הדיאטות בטוחות", אמרה הסופרת הראשית קריסטה וארדי, פרופסור לקינסיולוגיה ותזונה ב-UIC. "יש הרבה מידע מוטעה בחוץ. עם זאת, רעיונות אלה אינם מבוססים על מדע; הם רק מבוססים על דעה אישית."
סוגים ובטיחות של צום לסירוגין
ישנם שני סוגים עיקריים של צום לסירוגין. עם אכילה לסירוגין, אנשים מתחלפים בין ימים של אכילת מספר קטן מאוד של קלוריות לבין ימים של אכילה מה שהם רוצים. עם אכילה מוגבלת בזמן, אנשים אוכלים מה שהם רוצים במהלך חלון של ארבע עד 10 שעות בכל יום, ואז לא אוכלים בשאר היום. החוקרים מסכמים ששני הסוגים בטוחים למרות המיתוסים הפופולריים.
להלן מבט על המסקנות שלהם:
צום לסירוגין אינו מוביל לתזונה לקויה: החוקרים מצביעים על מחקרים המראים שצריכת סוכר, שומן רווי, כולסטרול, סיבים, נתרן וקפאין לא משתנה במהלך הצום בהשוואה לפני הצום. וגם אחוז האנרגיה הנצרכת בפחמימות, חלבון ושומן לא משתנה.
צום לסירוגין אינו גורם להפרעות אכילה: אף אחד מהמחקרים לא מראה שהצום גרם למשתתפים לפתח הפרעת אכילה. עם זאת, כל המחקרים סקרו משתתפים שהיו להם היסטוריה של הפרעות אכילה, והחוקרים אומרים שאלו עם היסטוריה של הפרעות אכילה לא צריכים לנסות צום לסירוגין. הם גם קוראים לרופאי ילדים להיות זהירים בעת מעקב אחר מתבגרים שמנים אם הם מתחילים לצום, מכיוון שלקבוצה זו יש סיכון גבוה לפתח הפרעות אכילה.
צום לסירוגין אינו גורם לאובדן יתר של מסת שריר רזה: המחקרים מראים שאנשים מאבדים את אותה כמות מסת שריר רזה בין אם הם יורדים במשקל בצום או עם תזונה אחרת. בשני המקרים, אימוני התנגדות וצריכת חלבון מוגברת יכולים לנטרל את אובדן השריר הרזה.
צום לסירוגין אינו משפיע על הורמוני המין: למרות החששות לגבי פוריות וחשק המיני, לא אסטרוגן, טסטוסטרון ולא הורמונים קשורים אחרים מושפעים מהצום, אמרו החוקרים.
