מחקר חדש מצביע על כך שילדים בגיל בית הספר שצורכים יותר איזופלבונים של סויה מראים כישורי חשיבה ותשומת לב משופרים, מה שמצביע על יתרונות קוגניטיביים פוטנציאליים מצריכת סויה מוגברת בתזונה של ילדים.
מחקר מחזק את העדויות ליתרונות הבריאותיים של מזונות סויה עשירים באיסופלבון
מחקר שנערך לאחרונה גילה שילדים בגיל בית הספר שצרכו כמויות גבוהות יותר של איזופלבונים ממזונות סויה הפגינו יכולות קוגניטיביות ותשומת לב משופרים. תוצאות אלו פותחות את הדלת למחקר נוסף כיצד מזון סויה יכול להשפיע באופן מועיל על ההתפתחות הקוגניטיבית של ילדים.
איזופלבונים הם תרכובות טבעיות המצויות בצמחים שונים, במיוחד פולי סויה ומוצרי סויה. למרות שמחקרים קודמים במבוגרים העלו שאיזופלבונים של סויה יכולים לשפר את הזיכרון, היתרונות לא נחקרו היטב בילדים.
"מזונות סויה הם לרוב לא חלק קבוע בתזונה של ילדים בארצות הברית", אמרה אג'לה בריסטינה, דוקטורנטית למדעי המוח באוניברסיטת אילינוי אורבנה-שמפיין. "המחקר שלנו מוסיף ראיות לחשיבותם של חומרים מזינים המצויים במזונות סויה לקוגניציה בילדות."
בריסטינה הציגה את הממצאים ב-NUTRITION 2024, מפגש הדגל השנתי של האגודה האמריקאית לתזונה.
כדי לבחון את היתרונות הפוטנציאליים של איזופלבונים סויה, החוקרים בחנו נתונים זמינים בעבר ממחקר חתך שכלל 128 ילדים בגילאי 7 עד 13. הם השתמשו במידע מרישומי דיאטה של 7 ימים כדי לחשב את צריכת התזונה הממוצעת של כל ילד, כולל הכמויות של מאקרו-נוטריינטים, מיקרו-נוטריאנטים, ויטמינים ואיסופבונים הנצרכים. כדי להעריך את היכולת האינטלקטואלית הכללית של הילדים, החוקרים השתמשו בסט של מבחני עיפרון ונייר שהותאמו לרמת הכיתה. הם גם מדדו יכולות קשב באמצעות משימה ממוחשבת המכונה משימת הפלנקר בעוד פעילות אלקטרואנצפלוגרפית (EEG) תועדה ושימשה למדידת מהירות עיבוד מידע וקשב.
ממצאים והשלכות
"אף מחקר אחר לא בדק את הקשר בין איזופלבונים של סויה ויכולות קשב באמצעות EEG או אמצעים דומים כדי לתעד פעילות חשמלית שנוצרת על ידי המוח," אמרה בריסטינה.
בסך הכל, הניתוח גילה שהילדים במחקר נטו לצרוך כמויות נמוכות של מזונות סויה המכילים איזופלבון. עם זאת, אלו שצרכו יותר מזונות סויה הראו תגובות מהירות יותר במהלך משימות הקשב והפגינו מהירות עיבוד מהירה יותר. לא נצפה קשר בין צריכת איזופלבון סויה ליכולת אינטלקטואלית כללית.
"הילדים במחקר שלנו צרכו בממוצע 1.33 מ"ג של איזופלבונים ליום, שאמנם נמוך יחסית, אך מתיישב עם הערכים שדווחו בעבר עבור ארצות הברית", אמרה בריסטינה. "צריכת סויה למשתתפים בודדים נעה בין 0 ל-35 מ"ג ליום. כדי לשים את זה בפרספקטיבה, 8 fl. מנת חלב סויה מספקת כ-28 מ"ג של איזופלבונים, מנה של טופו מספקת כ-35 מ"ג, וחצי כוס אדמה מאודה מספקת כ-18 מ"ג של איזופלבונים."
בריסטינה אומרת שחטיפים כמו אדמה קלוי, סויה או חלב סויה הם דרך טובה לשלב יותר סויה בתזונה. טופו, טמפה או נאגטס על בסיס סויה הם גם אפשרויות טובות לארוחות.
"מחקרים קורלציוניים כמו זה הם רק הצעד הראשון", אמרה בריסטינה. "כדי להבין טוב יותר את ההשפעות של אכילת מזונות סויה על היכולות הקוגניטיביות של ילדים ואת הכמות המדויקת של צריכת איזופלבון הדרושה כדי לעורר זמני תגובה מהירים יותר, ידרשו גישות התערבות". כדי לגלות עוד, צוות המחקר החל לאחרונה בניסוי קליני שבחן את ההשפעות של מזונות סויה על יכולות חשיבה, הורמוני מין, בריאות מטבולית ובריאות המעיים.
