החלפת בשר אדום בדגי מספוא יכולה למנוע עד 750,000 מקרי מוות מדי שנה עד שנת 2050, במיוחד להועיל למדינות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית על ידי הפחתת מחלות הקשורות לתזונה והשפעה סביבתית. קרדיט: twoday.co.il.com
אימוץ דיאטת דגי מספוא יעזור במיוחד בדרום הגלובלי, אומרים חוקרים.
החלפת בשר אדום ב'דגי מספוא', כמו הרינג, סרדינים ואנשובי, עשויה להציל עד 750,000 חיים בשנה בשנת 2050 ולהפחית משמעותית את שכיחות הנכות כתוצאה ממחלות הקשורות לתזונה, מעלה ניתוח נתונים שפורסם ב- יומן הגישה הפתוחה BMJ Global Health.
אימוץ סוג זה של דיאטה יעזור במיוחד למדינות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית, שבהן הדגים הללו זולים ובשפע, ושבהן האגרה של מחלות לב, במיוחד, היא גבוהה, אומרים החוקרים.
הסיכונים של בשר אדום והפוטנציאל של דגי מספוא
הוכחות מצטברות קושרות בין צריכת בשר אדום ובשר מעובד לסיכון מוגבר למחלות לא מדבקות, שהיוו כ-70% מכלל מקרי המוות בעולם ב-2019, מסבירים החוקרים.
מתוכם, מחלות לב כלילית, שבץ מוחי, סוכרת וסרטן המעי היוו כמעט מחצית (44%) מהאגרה הזו, כאשר מחלת העורקים הכליליים לקחה את חלקו של הארי.
דגי מספוא ימיים, שדגים גדולים קודמים להם, עשירים באומגה 3 חומצות שומן רב בלתי רוויות ארוכות שרשרת (DHA ו-EPA), שצריכתם עשויה למנוע מחלת לב כלילית, כמו גם שפע של סידן וויטמין B12. יש להם גם את טביעת הרגל הפחמנית הנמוכה ביותר מכל מקור מזון מן החי, מציינים החוקרים.
אבל נכון לעכשיו, שלושה רבעים מתפיסת דגי המספוא, כולל כמות משמעותית שנלכדת בחופי מדינות הסובלות מחוסר ביטחון תזונתי ותת תזונה בדרום הגלובלי, נטחנת לקמח דגים ושמן דגים – מוצרים המשמשים בעיקר לגידול דגים, המיועדים להם. לצרכנים בעלי הכנסה גבוהה, מוסיפים החוקרים.
בעוד שמספר מחקרים חשפו את היתרונות התזונתיים והסביבתיים הפוטנציאליים של דגי מספוא, לא ברור באיזו מידה הם עלולים להפחית את נטל המחלות העולמי אם יוחלפו בבשר אדום.
ממצאי מחקר והשלכות מדיניות
במטרה לסתום את פער הידע הזה, החוקרים יצרו 4 תרחישים שונים, שכל אחד מהם מייצג דפוס שונה של הקצאת דגי מספוא ברחבי העולם, תוך שימוש בנתונים לצריכת בשר אדום חזויה בשנת 2050 עבור 137 מדינות ונתונים היסטוריים על תפיסת דגי מספוא מבתי גידול ימיים .
4 התרחישים כללו: אספקה מקומית בראש סדר העדיפויות, עם דגי מספוא שנתפסו לצריכה לאומית או תחליף לבשר אדום (I); צריכת בשר ממוזערת, עם תחליף עדיפות במדינות עם צריכת בשר מצאן ובקר מעל הרמה המומלצת של 15 קק"ל (II); צריכת דגים נאותה, עדיפות למדינות עם צריכת דגים מתחת לרמה המומלצת של 40 קק"ל (III); ואחוז שווה של בשר אדום שהוחלף בכל המדינות (IV), נקבע לפי זמינות דגי מספוא.
הניתוח שלהם מראה שאם יאומצו באופן נרחב לצריכה ישירה של דגי מספוא עשויים לספק יתרונות משמעותיים לבריאות הציבור, במיוחד במונחים של הפחתת התרחשות של מחלת לב כלילית, אומרים החוקרים.
בעולם, גישה זו יכולה למנוע חצי מיליון עד 750,000 מקרי מוות ממחלות הקשורות לתזונה בשנת 2050 – ומקרי מוות ממחלת לב כלילית בפרט – והיא יכולה למנוע 8-15 מיליון שנות חיים עם מוגבלות, רובן מרוכזות ב מדינות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית.
ההיצע המצומצם של דגי מספוא אינו מספיק כדי להחליף את כל הבשר האדום, מודים החוקרים. אבל זה עשוי להגדיל את הצריכה היומית לנפש של דגים קרוב לרמה המומלצת של 40 קק"ל ברוב המדינות, כמו גם להפחית את מקרי המוות ממחלות לב כלילית, שבץ מוחי, סוכרת וסרטן המעי ב-2% ב-2050.
מבין ארבעת התרחישים, בתרחיש היה המספר הנמוך ביותר של מקרי מוות שנמנע. והניתוח מצביע על כך שהקצאת כל דגי המספוא לאזורים עם צריכת הדגים הנמוכה ביותר – בעיקר במדינות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית (תרחיש III) – תפחית את הנטל העולמי של מחלות בצורה יעילה יותר.
עבור מדינות ללא חוף ללא גישה ישירה לפירות ים, כמו מונגוליה, טורקמניסטן ומדינות אפריקאיות אחרות, יהיה צורך להרחיב את השיווק והסחר העולמי בדגי מספוא, מציינים החוקרים.
"למרות הפוטנציאל התיאורטי של דגי מספוא, מספר חסמים, כמו עיבוד קמח דגים ושמן, דיג יתר, שינויי אקלים וקבלה תרבותית עשויים למנוע את מימוש היתרונות הבריאותיים של דגי מספוא", הם מודים.
"תיאום ופעולה של מדיניות רב-מגזרית (למשל: מתן עדיפות לגישה לדגים במחירים סבירים, כגון דגי מספוא, לעניים וקידום השימוש במיקרו-אצות עשירות בחומרי הזנה כמזון לדגים) יכולים לעזור לטפל בחלק מהחסמים הללו", הם מציעים. .
התערבויות מותאמות תרבותית המקדמות אורח חיים בריא, מגדילות את התמיכה במשפחה ובקהילה, ומגבירות את המודעות לקשר בין מחלה לתזונה יכולות לשפר את הסיכויים להתנהגות מוצלחת ולשינוי דיאטה, הם אומרים.
אסטרטגיות אחרות, כמו תוויות תפריט השפעת שינויי האקלים על פריטי מזון, וחינוך צרכנים לגבי הערך התזונתי הגבוה ורמות הכימיות הנמוכות בדגי מספוא, עשויות גם הן לסייע בקידום המעבר מבשר אדום לדגי מספוא.
