הגבינה שמומלץ

ניקולס

הגבינה שמומלץ לאכול כל יום בקיץ לפי תזונאית

הגבינה שמומלץ לאכול כל יום בקיץ לפי תזונאית

כשקרני השמש קופחות, רבים מאיתנו מחפשים מנות קלילות ומרעננות שמספקות גם ערך תזונתי ברור. מוצרלה, שהפכה ללהיט בכל בית קיץ, יכולה לשמש כשריון תרמי ובריאותי אמיתי בעונות החמות.

המוזרלה: גבינה טרייה אידיאלית לקיץ

מוצרלה היא גבינה טרייה בעלת מרקם רך וטעמה העדין, והיא נכנסת כמעט לכל סלט, פוקצ’ה ופניני ביתי. היא מכילה בין 58% ל־66% מים, מה שהופך אותה לאחד המרכיבים ההידרטיים והמרעננים של הקיץ². בנוסף, בכל 100 גרם מוצרלה מחלב פרה תמצאו כ־22.2 גרם חלבון³, לצד 505 מ"ג סידן ו־354 מ"ג זרחן התומכים בבריאות העצמות⁴.

מוזרלה – יומיומית, אך במתינות

מוצרלה איכותית יכולה להתאים לצריכה יומיומית בקיץ, בתנאי שמאזנים בין הכמות לערכים התזונתיים. מומלץ להגביל את המנה ל־50–60 גרם (כחצי כדור מוצרלה סטנדרטי), שכן ב־100 גרם גבינה זו מצויים כ־22.4 גרם שומן. בנוסף, יש במוצרלה כ־627 מ"ג נתרן ל־100 גרם, מה שעלול להכביד על מי הסובל מלחץ דם גבוה⁶.

טיפים לשילוב מוצרלה בארוחות הקיץ

  • סלט קפרזה – פרוסות מוצרלה לצד עגבניות עסיסיות ובזיליקום טרי; מעט שמן זית מוסיף עומק טעם.
  • פניני קלילות – מוצרלה, פלפלים צלויים וקצת פסטו בלחמנייה צרפתית לרענון מהיר.
  • פיצה ביתית – גבינה זו היא המפתח לבצק פריך ומעט מבעבע; נסו להוסיף קישואים או זיתי קלמטה לאיזון טעמים.

לגיוון בתפריט, שלבו לצד המוצרלה גם קטניות או דגנים מלאים כדי להגביר את תחושת השובע ולהעשיר את הצריכה התזונתית.


הערות שוליים
3. Product Specification of a Traditional Speciality Guaranteed ‘Mozzarella Tradizionale’, EU Commission, 11.9.2019, https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52020XC1208(05)
4. Wikipedia, “Mozzarella”, Nutritional value per 100 g (Protein 22.2 g; Calcium 505 mg; Phosphorus 354 mg), https://en.wikipedia.org/wiki/Mozzarella
5. Wikipedia, “Mozzarella”, Nutritional value per 100 g (Fat 22.4 g), https://en.wikipedia.org/wiki/Mozzarella
6. Wikipedia, “Mozzarella”, Nutritional value per 100 g (Sodium 627 mg), https://en.wikipedia.org/wiki/Mozzarella

ניקולס