SciTechDaily

ניקולס

לגבי ממצאים: מחקר חדש מגלה ששטיפת הפירות שלך לא מסירה את כל חומרי ההדברה

חוקרים פיתחו שיטה חדשה לאיתור שאריות חומרי הדברה ברמה נמוכה על פירות באמצעות ממברנה מצופה מתכת, מה שמצביע על כך שכביסה עשויה להיות לא מספיקה להסרת חומרי הדברה, ומחייבת קילוף לצריכה בטוחה.

מחקר חדש הציג טכניקה המשתמשת בספקטרוסקופיה של ראמאן מוגברת על פני השטח (SERS) כדי לזהות רמות נמוכות של שאריות חומרי הדברה במזון, מה שמרמז שכביסה לבדה עשויה להיות לא מספיקה כדי להסיר חומרי הדברה, וייתכן שיהיה צורך בקילוף.

חומרי הדברה וקוטלי עשבים הם קריטיים להבטחת ביטחון תזונתי ברחבי העולם, אך חומרים אלו עלולים להוות סיכון בטיחותי לאנשים הבולעים אותם מבלי משים. הגנה על בריאות האדם דורשת אפוא שיטות אנליטיות רגישות לזהות אפילו רמות עקבות של חומרים שעלולים להזיק. כעת, חוקרים מדווחים ב-ACS' אותיות ננו פיתחו שיטת הדמיה היי-טקית לאיתור זיהום חומרי הדברה ברמות נמוכות, ויישומה על פירות מגלה ששיטות בטיחות המזון הנוכחיות עשויות להיות לא מספקות.

השיטה האנליטית המכונה ספקטרוסקופיה של ראמאן מוגברת על פני השטח (SERS) צוברת פופולריות כשיטה לא הרסנית לאיתור כימיקלים מחקלאות מודרנית על תוצרת. עם SERS, ננו-חלקיקי מתכת או ננו-יריעות משמשים להגברת האותות שנוצרו על ידי מולקולות כשהן נחשפות לקרן לייזר של ראמאן.

הדפוסים שנוצרו על ידי האור המפוזר המוגבר במתכת משמשים כחתימות מולקולריות וניתן להשתמש בהם כדי לזהות כמויות קטנות של תרכובות ספציפיות. בניסיון לשפר את רגישות ה-SERS לזיהוי חומרי הדברה, דונגדונג יה, קה ג'נג, שאובו האן ועמיתיו תכננו ממברנה מצופה מתכת שהם יוכלו להניח על גבי תוצרת שגדלה בחווה. הם גם רצו לפתח את החומר כך שיהיה מגוון מספיק כדי להכיל מגוון של יישומים אחרים.

שיטה אנליטית רגישה הדברה תפוחים

פיתוח ממברנה חדשה של SERS

החוקרים התחילו עם סרט הידרוג'ל תאית, אותו הם מתחו כדי ליצור מיושר ננומטרי קמטים לאורך פני השטח שלו. לאחר מכן הם טבלו את הסרט בתמיסה של חנקתי כסף כדי לצפות את החריצים בננו-חלקיקי כסף משפרי SERS. הממברנה שהתקבלה הייתה גמישה מאוד ושקופה כמעט באור נראה, תכונות חיוניות לזיהוי אותות SERS.

בבדיקות של הממברנה המוטבעת בכסף ליישומי בטיחות מזון, החוקרים ריססו את חומרי ההדברה תירם וקרבנדזים, לבד או ביחד, על תפוחים, ייבשו את הפירות באוויר ואז שטפו אותם כדי לחקות שיטות יומיומיות. כאשר הניחו את הממברנה שלהם על התפוחים, SERS זיהה חומרי הדברה על התפוחים, למרות שהכימיקלים היו בריכוז נמוך. הצוות הצליח גם לזהות בבירור חתימות אור מפוזרות עבור כל חומר הדברה על תפוחים המרוססים בתירם וקרבנדזים, וכן לזהות זיהום חומרי הדברה דרך קליפת הפרי ולתוך שכבת העיסה החיצונית ביותר.

תוצאות אלו מצביעות על כך שכביסה לבדה עלולה להיות לא מספיקה כדי למנוע בליעת חומרי הדברה וכי יידרש קילוף כדי להסיר זיהום פוטנציאלי בעור ובעיסה החיצונית, אומרים החוקרים. מעבר לתפוחים, הם השתמשו גם במערכת הממברנות SERS כדי לזהות חומרי הדברה על מלפפונים, שרימפס, אבקת צ'ילי ואורז.

המחברים מכירים במימון מהקרן הלאומית למדעי הטבע של סין.

ניקולס