בס"ד כ״ח בכסלו תשע״ח , יום שבת , דצמבר 16 2017זמן האתר- עירה"ק ירושלים
ראשי / משפחה / אוכל / מתכון לבריוש ממולא בטטה, ריקוטה ופקאנים
תארו לכם את ההרגשה בנקיטת צעד פיננסי חכם
מתכון לבריוש ריקוטה ובטטה של חוות דרך התבלינים. צילום הדס ניצן

מתכון לבריוש ממולא בטטה, ריקוטה ופקאנים

מתכון לבריוש ריקוטה ובטטה של חוות דרך התבלינים (קרדיט תמונה: הדס ניצן)

לכל אחד יש את המאכלים השגרתיים שהוא מכין כל שבוע, לפי המתכונים המוכרים והמצרכים הקבועים.

"חוות דרך התבלינים" בבית לחם הגלילית, בשיתוף השפית נילי כהן מינץ, מציעים להוסיף מאכל טעים שמשתלב נהדר הן בארוחה והן כנשנוש בין לבין – בריוש ממולא בטטה, גבינת עיזים, ריקוטה ופקאנים מסוכרים.

הכנת הבצק

מוצרים:

  • 1 ק"ג קמח
  • 50 גרם שמרים טריים
  • 250 גרם חמאה
  • 1 כוס חלב
  • 1/2 כוס סוכר
  • 5 ביצים
  • 2 חלמונים
  • 1 כפית מלח

 

אופן ההכנה:

  • שמים בקערת המיקסר קמח ושמרים.
  • עושים גומה באמצע ולתוכה מכניסים את השמרים, החלב והביצים.
  • מעבדים עד לקבלת בצק אחיד.
  • מוסיפים את החמאה הרכה והמלח ולשים היטב.
  • מכסים את הקערה ומתפיחים כחצי שעה.
  • מכניסים למקרר להמשך התפחה (כ-3 שעות).

הכנת המילוי

מצרכים:

  • 1 ק"ג גבינת ריקוטה
  • 400 גרם גבינת עיזים
  • 1 ק"ג בטטה (מרוככת) חתוכה לסלייסים דקיקים
  • צרור עלי בזיליקום מופרדים
  • 300 גרם פקאנים מסוכרים קצוצים
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה:

  • מחלקים את הבצק התפוח ל-4 כדורים.
  • על משטח מקומח מרדדים כל חלק לעלה ארוך.
  • מורחים על כל עלה רבע מהכמויות: הריקוטה, מעליה את הבטטות, הפקאנים, עלי הבזיליקום וחתיכות קטנות מגבינת העיזים.
  • מגלגלים לרולדה ארוכה, חותכים מקטעים בגובה התבנית ומסדרים את השבלולים עם מרווחים קטנים זה מזה.
  • מכסים את התבנית במגבת ומתפיחים כשעה.
  • מכינים ביצה טרופה עם מעט חלב, מברישים ואופים.
  • כשהבצק מזהיב להוציא מהתנור ולצנן מעט

בתאבון!

אודות תהילה מור

תהילה כתבת בצוות העורכים. ניתן לשלוח למערכת ולכתבים תגובות וידיעות במייל: contact@twoday.co.il. טלפון ראשי וה"קו החם" להודעות בזמן אמת ולכתבים: 02-374-1100 (עברית ואנגלית). ניתן גם ליצור קשר עם המערכת והכתבים באמצעות הטופס בדף צור קשר.

שווה הצצה

אגם יבש במישיגן לאחר שאיבת המים של יצרנית בקבוקי מים מינרלים- צילום מסך YouTube

ענקית המשקאות נסטלה נלחמת בעיירה קטנה לשם שאיבת מימיה- הדיון היום

נסטלה מרוקנת מי מעיין בעיירות קטנות ומאלצת את התושבים לרכוש ממנה מים מינרליים שלא בהכרח נקיים יותר